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人民財訊3月15日電,，近年來，預(yù)制菜銷售火爆,，“梅菜扣肉”成“頂流”,。安徽省阜陽市是梅菜扣肉預(yù)制菜的主要產(chǎn)區(qū)之一。記者接到舉報,，當(dāng)?shù)赜袀€別企業(yè)用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預(yù)制菜,。槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的肉,，由于槽頭肉上淋巴較多,，在日常生活中也被稱為淋巴肉。因為含有大量淋巴結(jié),、脂肪瘤和甲狀腺,，屬于豬肉中必須進行嚴(yán)格“整修”的部分，是豬肉中公認品質(zhì)差,，價格低的部位,。正常五花肉批發(fā)價格在一斤12元左右，而未經(jīng)嚴(yán)格處理的劣質(zhì)槽頭肉批發(fā)價一斤僅3元左右,。記者對當(dāng)?shù)囟鄠€凍品市場進行走訪,，不少商戶向記者透露，用處理不干凈的劣質(zhì)槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預(yù)制菜,，早已是公開的秘密,。記者在多個預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)看到，車間內(nèi)擺滿了用槽頭肉做好的熟肉制品,。在安徽廚先生食品有限公司的院子里,，露天擺放著大量的冷凍槽頭肉。有的甚至丟掉了外包裝,，肉完全暴露在了室外,。室內(nèi)，有工人將加工好的劣質(zhì)槽頭肉進行切片,，有工人用槽頭肉和梅菜進行裝碗封裝。在調(diào)查過程中,，這些梅菜扣肉預(yù)制菜企業(yè)的負責(zé)人表示,，隨著預(yù)制菜銷售的持續(xù)火爆，他們的生意成了香餑餑,，產(chǎn)銷兩旺,，一年到頭，從早到晚忙不停,。

校對：陶謙