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王小偉
2025-04-17 22:19
東南亞街道上越來越多奶茶店,，世界各地繁華城市重要商圈里擠進了中國火鍋的身影,，甚至中國咖啡也在出海爭奪市場。這背后是中國餐飲業(yè)崛起,，國內競爭激烈,，企業(yè)鍛煉出了能力，到海外市場難遇對手,。
前些年喜茶前動輒有人排隊,，現在已消失不見，不過一家奶茶門店在香港開業(yè),，卻出現排隊情況,。在韓國同樣出現奶茶店開業(yè)門前排隊情況。
中國奶茶店到海外去,，很容易就取得成功,，蜜雪冰城2018年走出國門,，在越南河內開出首家海外門店，到2023年就達到1300家,。
截至今年4月,，有媒體稱其海外門店數已接近5000家，主要在東南亞,。為了開拓當地市場,，蜜雪冰城在中國香港、印尼,、越南成立4家從事采購食材,、包裝材料,、設備設施,、營運物資的子公司。
其他奶茶店也都在拓展東南亞市場,，當地人很喜歡喝奶茶,，幾個月就能回本，生意要比國內好做,，這也刺激了更多奶茶企業(yè)走出去,。
海底撈旗下主營國際市場的特海國際已在海外13個國家開設了110余家門店，為了發(fā)展海外業(yè)務,，海底撈將海特國際拆分上市,，主打國際市場，海外華人喜歡海底撈,，海底撈一般位于繁華地帶,，生意火爆，價格不菲,。海底撈帶來的服務新穎別致,，體貼入微，同行很難比肩,。
中國本來是海外咖啡品牌的跑馬場,，現在也到海外去開拓，庫迪咖啡于2023年12月進入泰國,。庫迪咖啡在泰國店鋪推出的咖啡通常是一杯45泰銖（1泰銖約合0.2元人民幣）,，比泰國最大的咖啡連鎖店65泰銖便宜。瑞幸咖啡計劃于2024年四季度至2025年一季度啟動大規(guī)模出海計劃,，重點考慮東南亞和美國市場,。目前在海外，瑞幸在新加坡開設了38家直營門店,。
目前大火的奶茶品牌,，出現并沒有多少年,。早期有一些奶茶風格都是從我國香港、臺灣地區(qū)傳來,，比較有名的就是珍珠奶茶中的珍珠,。街道上很少有奶茶店，倒是南方會有一些冷飲店,，規(guī)模都不大,，也沒有品牌力。奶茶加盟曾經被認為是打工者快速破產的方式之一,，開門關門都很迅速,，不少創(chuàng)業(yè)者都在告誡不要開奶茶店。
但是奶茶新勢力出現后,，情形相對穩(wěn)定下來,，這些奶茶店拼殺出來一條道路，配方適合年輕人消費需求,，不斷推陳出新,，奶茶店甚至成為和星巴克一樣的社交新場所。奶茶新勢力找到了盈利方式,，從他們遞交的上市材料上看營收增速快,，凈利潤情況也不錯，基本不依靠融資就能做大做強,。
奶茶品牌培養(yǎng)了消費者喝奶茶的習慣,，這個市場并不是被滿足、替代的,，而是新開發(fā)出來的,。國內市場競爭激烈，在這個市場摸爬滾打,，成為優(yōu)勝者,，需要管理能力強，營銷能力強,，進取能力強,。
盡管中國奶茶市場開發(fā)較晚，但是經過激烈競爭,，出現了好的產品類型,，鍛煉了相關企業(yè)能力，到海外之后如入無人之境,。在中國香港等區(qū)域受到當地消費者歡迎也就不足為怪,。
咖啡也是如此，國內原來鮮少咖啡品牌,，都是海外包括港臺咖啡品牌,，但是國內咖啡品牌崛起后,，很快就鋪得到處都是，通過積極營銷,、創(chuàng)新等方式開拓市場,，并有能力向海外開拓。
火鍋本來就是中國餐飲行業(yè)中的明星品類,，因為火鍋比較容易標準化,，容易連鎖經營。奶茶,、咖啡也是標準化的行業(yè),。
中餐正在快速標準化，出現了一些面食,、米粉連鎖品牌,，未來能形成標準化的餐飲企業(yè)都可以到海外淘金。
校對：劉榕枝
