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吳永芳
2025-06-04 14:54
經(jīng)過幾個月上漲,，深圳超市里不少葉菜步入十元區(qū)，個別品種超過豬肉價格,。而豬肉價格則一直比較平穩(wěn),。
不僅今年如此，多年來蔬菜價格波動基本上都大過豬肉價格波動,。今年表現(xiàn)更為明顯,，很多蔬菜價格都上漲了一兩倍。前些天到香港元朗去,，一家農(nóng)貿(mào)市場外面的攤位上貼著價格標簽,，豬肉單價20港元,，蔬菜也基本上到了十多港元,。
去年哈爾濱售賣的大蔥便宜到了三毛錢一斤,，這個價格讓農(nóng)民很難賺到錢，今年則到了1.5 元一斤左右,。而在深圳,，大蔥批發(fā)價就到了5.5元。
今年葉菜價格上漲,，很多人歸因到氣候,，氣候是蔬菜生產(chǎn)的不確定因素之一，比如花菜主產(chǎn)地甘肅定遠,，先遭冰雹襲擊,，后又受冷空氣影響，讓當?shù)鼗ú舜罅繙p產(chǎn),，河北,、云南等地則遭受連續(xù)降雨，不少蔬菜基地的澇情較嚴重,，也影響了相應品種蔬菜產(chǎn)量,。今年南方大雨，黃淮海地區(qū)干旱,，后來又大澇,、氣候炎熱，都影響了蔬菜產(chǎn)量,。
其實還有一個原因很少有人提到,，蔬菜種植面積可能下降了不少,。2021年菜價較貴，隨后兩年種植面積大增,，去年秋菜市場價格下降明顯,，很多種植戶賠錢，今年種菜積極性就下降了,。
蔬菜種植面積有很大波動性,，糧食作物耕地都可以轉為蔬菜種植,，種植蔬菜可以一年多茬,，產(chǎn)量可達數(shù)千公斤，而大田作物產(chǎn)量在一千斤左右,，蔬菜價格又往往貴過糧食價,，只要蔬菜價格合適，就會有很多人擴大種植面積,。
不過蔬菜種植投入很多,，需要一定管理技術，一畝園十畝田,，需要管理跟得上,，勞動力消耗大，很難大規(guī)模種植,。
價格貴的時候很賺錢,，便宜時虧得也不少，經(jīng)常有人發(fā)短視頻號召消費者購買滯銷蔬菜,。導致蔬菜種植面積常有變化,。
菜價貴過肉價的說法每隔幾年就會出現(xiàn)一次，比如2021,。這就是蔬菜生產(chǎn)的波動性,，每隔幾年就賺一次大錢，然后規(guī)模擴大,，農(nóng)戶虧錢,，繼續(xù)下一個周期，當然不同蔬菜品種的周期并不一定同頻,。
豬肉價格今年有所波動,，但波動較小，近幾年都是如此,。前些年出現(xiàn)一次極端波動,，主要是因為非洲豬瘟影響，豬肉供應出現(xiàn)大幅下滑,。
生豬產(chǎn)業(yè)主體已基本從小農(nóng)戶轉移到大企業(yè),，小養(yǎng)殖戶基本被淘汰，這些年在牧原股份等頭部企業(yè)帶領下，全國興起了產(chǎn)能熱,，已完成了大型養(yǎng)殖場全覆蓋,，實現(xiàn)了養(yǎng)殖現(xiàn)代化。生豬成本控制在很穩(wěn)定的水平,，生豬室內(nèi)生產(chǎn),，不受天氣影響，通過疫苗,、消毒等方式,，盡可能規(guī)避了病毒影響。
除了生豬,，雞肉生產(chǎn)也基本實現(xiàn)了集中化和現(xiàn)代化,，外來因素干擾較少，雞蛋和雞肉供應充沛,，價格也一直比較平穩(wěn),。魚類也是如此。
生豬養(yǎng)殖過程中,，要消耗大量糧食,，但是因為養(yǎng)殖水平提升，解決了規(guī)?；y題,，一年四季穩(wěn)定供應。而蔬菜的生產(chǎn)要簡單得多,，但要受制于土地和天氣等因素,，難以碾平波動性。
商品價格和生產(chǎn)成本有關系,，也和供應量有關系,，豬肉做到了生產(chǎn)穩(wěn)定供應穩(wěn)定，而蔬菜還很難做到生產(chǎn)穩(wěn)定和供應穩(wěn)定,。
