數(shù)據(jù)寶
劉俊伶
2025-01-23 07:58
內(nèi)蒙古餐館老板王皓晨（左）在給小吃攤主拍視頻。
孫云霞攝（人民視覺）
餐館老板轉型美食博主,，留學生歸國從事英語導游,，研學講師帶團游古建……幸福生活不會從天而降，而是要靠實干奮斗創(chuàng)造出來,。中國式現(xiàn)代化的新征程上,，每一個人都是主角。即日起,，本版推出“民生一線·身邊的增收故事”欄目,，講述普通人順應經(jīng)濟社會大勢，奮力增收致富的生動故事,，激發(fā)廣大群眾奔向美好生活的干勁,、闖勁。
——編 者
臨近春節(jié),，內(nèi)蒙古鄂爾多斯市東勝區(qū)的大街小巷,，總能見到王皓晨的身影。
“老池,，啥時候回家過年,？最近生意咋樣？”晚上9點,，東勝區(qū)佳泰市場人頭攢動,，王皓晨來到一個烤串攤前，一邊調(diào)試相機,，一邊和攤主熱絡交流,。
“今年生意挺好，打算早走幾天?！币娝^來,，老池笑得合不攏嘴，“自從你給拍了視頻,，人一下子就多了起來,，收入比去年至少翻了一番?！?/p>
今年29歲的王皓晨,，是短視頻平臺的美食博主，也是當?shù)?家烤肉店的老板,。于他而言,，做博主不僅拓寬了自己的收入渠道，還幫助許多小吃攤販增加了收益,，可謂兩全其美,。
餐館老板為什么會成為美食博主？故事要從3年前講起,。
當時,，熱愛美食的王皓晨，打算在東勝區(qū)開一家烤肉店,。從裝修設計,、菜品研發(fā)到服務運營，他精心籌備了大半年,，原以為萬事俱備,，卻被現(xiàn)實潑了一盆冷水?！伴_業(yè)幾個月,，顧客大多靠熟人推薦，生意不溫不火,，和預期差很遠,。”王皓晨說,。
投放廣告,、邀請網(wǎng)紅探店、策劃促銷活動……為了拓展客源,，王皓晨花費近10萬元,，把各種推廣手段幾乎試了個遍,，“人氣確實更旺了,，但持續(xù)時間都不長。細算下來,，不僅沒賺到錢,，還交了不少‘學費’,。”
一番試錯后,，頭腦活泛的王皓晨關注到自媒體這一風口,，嘗試自己起號做推廣。起初,，他將鏡頭聚焦自家烤肉店,，主要拍攝店里的明廚亮灶、特色菜品,?！皥猿至私?個月，粉絲只增長了30多個,，實際到店的顧客更是寥寥無幾,。”那段時間,，王皓晨一度想要放棄,。
轉機，緣于一次偶然經(jīng)歷,。一個深夜,，王皓晨意外發(fā)現(xiàn)藏在街巷深處的一家燒烤店。循著香味,，他走進店里,，點了一盤烤串，邊吃邊用手機記錄下擼串的過程,，并隨手將視頻發(fā)布在短視頻平臺,。很快，這條視頻的播放量就突破了30萬次,，網(wǎng)友紛紛點贊視頻“有煙火氣”,，留言詢問店鋪位置。
這讓王皓晨頗受啟發(fā),?！耙郧埃悸肪窒拊谛麄鞯赇?，大多是自說自話,，很少關心受眾喜歡什么，流量自然不高,?！彼治觯约合矚g記錄生活，又有餐飲從業(yè)優(yōu)勢,，不如做美食博主,，分享街頭特色風味?！跋认朕k法增加關注度,，再適時推廣自家店鋪?！蓖躔┏康莱霾呗?。
調(diào)整賬號定位后，王皓晨走街串巷,，用鏡頭記錄下城市里的“煙火氣”,，創(chuàng)作了許多接地氣的美食分享視頻，粉絲很快突破3萬人,。但幾個月后,，他面臨著“無米下鍋”的窘境，“幾乎每條街都走過了,，很難找到新選題,，而且視頻制作得比較粗糙，和頭部自媒體的差距很大,?！?/p>
正當他苦惱之際，東勝區(qū)面向本地自媒體從業(yè)者,，推出了一系列新媒體培訓課程,，圍繞剪輯制作、選題策劃,、腳本撰寫等進行實操教學,。得知消息，王皓晨第一時間報了名,，經(jīng)過系統(tǒng)培訓和反復練習,，他的專業(yè)技能不斷精進，選題思路也變得更加開闊,。一條“帶90歲的爺爺改善伙食”的創(chuàng)意視頻,，播放量突破300萬次，得到不少網(wǎng)友好評?，F(xiàn)在,，他在短視頻平臺的粉絲數(shù)已經(jīng)超過15萬。
流量的增長,，帶來了直接的收益,?！捌脚_會根據(jù)內(nèi)容的傳播數(shù)據(jù)，給予相應流量補貼,。視頻流量好的時候，一天就能賺上百元,?！蓖躔┏啃χf，“雖然每天的平均收益不算多,，但也是激勵我持續(xù)創(chuàng)作的動力,。”
更可觀的收益來自廣告合作,。2023年8月,，王皓晨第一次收到廣告投放邀請，推廣合作費5000元,?！爱敃r特別激動，覺得努力創(chuàng)作這么久,，終于有了回報,。”王皓晨說,，隨著粉絲量的增加,，廣告合作陸續(xù)多了起來，但自己一直非常謹慎,，“廣告可以接,，但寧缺毋濫，這是對我的賬號負責,，也是對受眾負責,。”
自媒體的價值,，還體現(xiàn)在為線下賦能,。積累了一定關注度后，王皓晨偶爾會在視頻中露出自家店鋪,，介紹自己“餐館老板”的身份,。經(jīng)常有來自周邊城市的顧客，因為喜歡看他的視頻,，特意來“打卡”,。“前段時間,，我又開了兩家分店,，還通過直播銷售店鋪的團購券,，一場直播的銷售額最高超過10萬元?！蓖躔┏空f,。
如何利用自媒體的影響力，帶動更多人受益,，也是王皓晨一直在琢磨的,。一有時間，王皓晨就會拿著器材,，到小吃攤拍攝視頻,，“許多攤主都是外地的，還得回家過年,，趁著還沒收攤,，我想幫大家沖一波‘業(yè)績’?！?/p>
談笑間,，人流密集的佳泰市場更加熱鬧了。小吃攤冒出的騰騰熱氣撲在臉上,，仿佛驅(qū)散了冬日的寒意,。
