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清潔工跟老板說(shuō)：“我不要肉菜,，給我打素的就好,?！?/p>

老板留個(gè)山羊胡,，一輛電動(dòng)三輪車(chē),，就是他的生計(jì),，幾個(gè)并排的小爐子上面咕嘟咕嘟地?zé)嶂?，客人?lái)了,，想要青菜點(diǎn)青菜,，想要肉菜點(diǎn)肉菜,，總共有十多種。

“光要青菜怎么行,，怎么好吃呢,？”小胡子有點(diǎn)不甘心，希望清潔工吃點(diǎn)肉,。女清潔工50多歲了,，她大概是在附近打掃衛(wèi)生，干的活兒不輕,，需要能量補(bǔ)充體力,。但是女清潔工堅(jiān)持只要素菜，她說(shuō)不想吃肉,。

清潔工來(lái)吃飯是不要錢(qián)的,。不知道她是不是想要給山羊胡節(jié)省一點(diǎn)兒，還是覺(jué)得不好意思,。

山羊胡頗有個(gè)性,，他衣服有些破舊，讓時(shí)尚打了個(gè)折扣,，他動(dòng)作麻利,，好像從事這個(gè)職業(yè)很長(zhǎng)時(shí)間了,。

正在給清潔工做飯，來(lái)了一個(gè)客人,，清潔工連忙說(shuō)：“這家做的好吃,，我經(jīng)常在這里吃?！笨腿司烷_(kāi)始點(diǎn)菜,。

雖然是現(xiàn)場(chǎng)加工，種類豐富,，但價(jià)格并不貴,，13元錢(qián)就能吃飽，20元就能吃好,。筆者看到這個(gè)價(jià)格,，禁不住發(fā)了呆。筆者兩個(gè)孩子在學(xué)校,，一個(gè)9歲,，一個(gè)6歲，吃不了多少,，一頓飯卻要20元,。

山羊胡的客人，都是體力勞動(dòng)者,，他們一頓米飯的量,，能讓筆者吃一天。

家門(mén)口有一家大型醫(yī)院,，每到飯點(diǎn)兒,，醫(yī)院門(mén)口那條河上的橋面，會(huì)聚集10來(lái)個(gè)攤販,，山羊胡是其中之一,。燒臘必不可少，這是廣東省快餐,，熱乎乎的豬腳飯,，澆上湯汁，有肉有菜,，很容易搭配,，很容易飽腹。干炒牛河是夜市標(biāo)配,，也出現(xiàn)在這里,。還有一種做好了擺在一起，現(xiàn)打現(xiàn)吃,，也有的是搭配好放在飯盒里的,，適合帶回工地或者醫(yī)院,。

來(lái)這里吃飯的，主要是醫(yī)院病人或者家屬,、醫(yī)院護(hù)工,，還有附近工地上戴著安全帽穿著黃馬甲的工人。他們?cè)?1點(diǎn)過(guò)來(lái),，12點(diǎn)半基本上屬于收尾時(shí)刻,，清潔工就是在收尾的時(shí)候趕過(guò)來(lái)。

攤販們倏忽而來(lái)倏忽而去,，食客們?cè)谶@里吃飯,，留下來(lái)湯汁，臟了的地面是給清潔工的額外負(fù)擔(dān),，給清潔工免費(fèi)吃飯,，可能就是一種交換。筆者以前看到過(guò)攤販把飯打好,，交給旁邊的清潔工,，清潔工不好意思收下，忙不迭地推辭,，最終還是收下了,。

這么便宜的飯菜，還要有利潤(rùn),，怎么可能用什么好材料，不知道有什么高科技在里面,，就是青菜什么的,，也可能是邊角料，平日里社會(huì)新聞都這么報(bào)道,，大飯店里食品衛(wèi)生都不達(dá)標(biāo),，不要說(shuō)路邊攤。

正這么想著,，筆者看到山羊胡把剩下的菜刮在一起,，用一個(gè)紙盒裝上，和一個(gè)食客蹲在一起,，往嘴里扒拉,。

我上初中時(shí)，全校只有兩個(gè)廚房,，老師有自己的廚房,，連廚師也自己?jiǎn)为?dú)做菜吃。高中時(shí),，廚房承包給個(gè)人,，有很多小廚房,，伙食有所改善，但就是這樣,，也有廚師到校外吃飯,。

山羊胡愿意吃自己做的飯，說(shuō)明在經(jīng)過(guò)他這一手時(shí),，他相信食材,、佐料、油料都是值得信任的,，他烹飪的過(guò)程是衛(wèi)生的,。

山羊胡去進(jìn)貨的時(shí)候，就知道能賣(mài)什么價(jià)格,，他會(huì)買(mǎi)得便宜一點(diǎn)兒,，好讓利潤(rùn)有保障。

街邊有煙火氣的那些廚師們,，他們和食客一樣在吃自己做的飯菜,。菜農(nóng)吃自己種下來(lái)的菜，農(nóng)民一樣在吃自己種下的糧食,。

胖東來(lái)如此火熱,，一個(gè)重要原因是人們對(duì)商品質(zhì)量提心吊膽，這也是很令人悲哀的一件事,，即使在胖東來(lái)總部所在地許昌,，大多數(shù)人也去不了胖東來(lái)，大多都是就近解決購(gòu)物需求,，胖東來(lái)要保證真品,、保證質(zhì)量，價(jià)格要比普通商品貴一些,，只有收入中等以上的群體,，才能習(xí)慣性地去消費(fèi)。

普通百姓可以觸達(dá)的,，都在家附近,，或者網(wǎng)絡(luò)上那些白牌產(chǎn)品，這些才是商品主流,。無(wú)論是銷售者還是消費(fèi)者,，都和山羊胡一樣，愿意對(duì)普通人表達(dá)善意,，他們都是平凡人,。

校對(duì)：劉榕枝