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近年來(lái),，“文和友”作為網(wǎng)紅商業(yè)的代表，憑借其獨(dú)特的復(fù)古場(chǎng)景和餐飲文化,，迅速成為年輕人追捧的打卡圣地,。

而位于廣州太古匯的文和友在蛇年新春后大門(mén)緊閉、正式歇業(yè)的消息,，引發(fā)網(wǎng)友熱議。隨著時(shí)間的推移,，深圳文和友也面臨著客流量下降的問(wèn)題,，具體的經(jīng)營(yíng)情況如何？證券時(shí)報(bào)記者今日進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)探發(fā)現(xiàn),，多數(shù)鋪位出于空置狀態(tài),，只有網(wǎng)紅湘菜館笨蘿卜人氣較旺，里面經(jīng)營(yíng)鋪面的商家表示,，希望文和友也能多做一些創(chuàng)新的嘗試,，讓大家都活下來(lái)。

多數(shù)鋪位處于空置狀態(tài)

深圳文和友開(kāi)店之初,，可謂盛況空前,，幾萬(wàn)人頂著烈日排隊(duì)入場(chǎng)，還有人為了喝“茶顏悅色”,，不惜花高價(jià)找黃牛代買(mǎi),。

2月25日，證券時(shí)報(bào)記者走訪深圳文和友現(xiàn)場(chǎng)看到,，對(duì)比剛開(kāi)業(yè)時(shí)的“盛況”,目前深圳文和友內(nèi)部大量的店鋪出于空置狀態(tài),，一樓內(nèi)部大堂擺有許多空置的小吃攤位。由于是工作日,，現(xiàn)場(chǎng)的消費(fèi)者并不多,。不過(guò),，據(jù)一些商家反映，深圳文和友仍然有一定的客流量,，特別是在周末,，但是許多消費(fèi)者都是沖著長(zhǎng)沙網(wǎng)紅湘菜笨羅卜而去。二樓原本占據(jù)過(guò)半面積的文和友龍蝦館已經(jīng)閉店,，現(xiàn)在也就剩下3家店鋪,，其近半層空間尚未有新商戶入駐。

目前,，港人北上深圳消費(fèi)熱度不減,，文和友也成為一些香港游客前來(lái)打卡之地。現(xiàn)場(chǎng),，記者也見(jiàn)到幾位來(lái)自香港的游客,，但他們表示只是來(lái)文和友看看打打卡，大多數(shù)餐飲品牌不太符合口味,。

“聽(tīng)說(shuō)這里是網(wǎng)紅的打卡地,，以前排隊(duì)的人特別多，但是來(lái)了現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)冷冷清清,，并不像小紅書(shū)上說(shuō)的那樣,，我也去長(zhǎng)沙的文和友嘗試吃過(guò)小龍蝦，那邊的確是人很多,，半夜都要排隊(duì),，深圳這邊現(xiàn)在連小龍蝦也沒(méi)有了，但是總覺(jué)得要看看,?！毕愀垡晃唤?jīng)常來(lái)深圳的游客向證券時(shí)報(bào)記者表示。

據(jù)悉,，深圳文和友曾想要打造成為大灣區(qū)湖南文化地標(biāo),，但在引入多個(gè)長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)氐牟惋嬈放仆猓锩嬉惨肓嗽S多非湘菜品牌,。

針對(duì)廣深文和友定位的舉棋不定,，文和友創(chuàng)始人文賓曾公開(kāi)表示：“最大的反思是我們不夠自信、是搖擺的,。我們?cè)趶V州吃的最大的虧,，在于想做廣州當(dāng)?shù)匚幕耐瑫r(shí)，又舍不得把湘菜丟掉,?！?/p>

要讓消費(fèi)者持續(xù)產(chǎn)生興趣

有商家向記者表示，類(lèi)似文和友這類(lèi)的商業(yè)合作方式主要有兩種,，一是針對(duì)不同條件的入駐商家采取免租金等方式,，然后通過(guò)店鋪進(jìn)行收益分成,；二是收取一定的租金和物業(yè)費(fèi)。

不過(guò),，如何吸引更多的人流才是商家最為關(guān)心的問(wèn)題,。“我們當(dāng)然希望深圳文和友能繼續(xù)做下去,，大膽做出一些新的嘗試,，拼一拼！”文和友內(nèi)一家茶飲店店長(zhǎng)如是說(shuō),。

對(duì)于深圳店未來(lái)的發(fā)展方向,，證券時(shí)報(bào)記者了解到，由于并非直接經(jīng)營(yíng)管理,，最終選擇閉店還是繼續(xù),，這取決于企業(yè)自身。有長(zhǎng)期關(guān)注消費(fèi)領(lǐng)域的投資人還表示,，消費(fèi)行業(yè)在疫情后發(fā)生了很大的變化,，整體面臨比較嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，以往新消費(fèi)品牌的成長(zhǎng)路徑發(fā)生了很大變化,，對(duì)于品牌自身而言降本增效變得更為重要,，如何吸引消費(fèi)者成為忠實(shí)的用戶，性價(jià)比成為重要因素,，不論是線上還是線下都一樣,。

大眾眼中，文和友走出長(zhǎng)沙之后光環(huán)似乎不再,，除了項(xiàng)目自身運(yùn)營(yíng)不當(dāng)外，實(shí)際上也折射出當(dāng)下網(wǎng)紅商業(yè)項(xiàng)目難以復(fù)制的困境,。廣深的文和友都面臨著高運(yùn)營(yíng)成本和網(wǎng)紅效應(yīng)短暫性的挑戰(zhàn),。如何在保持品牌特色的同時(shí)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是深圳文和友需要解決的關(guān)鍵問(wèn)題,。

網(wǎng)紅商業(yè)的成功往往依賴于獨(dú)特的地域文化,、創(chuàng)新的場(chǎng)景體驗(yàn)和精準(zhǔn)的營(yíng)銷(xiāo)策略，但往往難以復(fù)制,。如果商業(yè)項(xiàng)目只是簡(jiǎn)單地品牌堆砌,，沒(méi)有真正挖掘和傳遞文化內(nèi)涵，沒(méi)有持續(xù)的內(nèi)容創(chuàng)新,，就難以讓消費(fèi)者持續(xù)產(chǎn)生興趣,。未來(lái)，網(wǎng)紅商業(yè)需要通過(guò)深耕本地化,、提升用戶體驗(yàn),、探索多元化盈利模式和加強(qiáng)品牌建設(shè),，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。只有這樣,，網(wǎng)紅商業(yè)才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,。

校對(duì)：王朝全