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人民財訊3月15日電,，你從電商平臺買過蝦仁嗎,？近期,，315晚會接到群眾舉報,，稱有部分生產(chǎn)廠家在加工水產(chǎn)品時違規(guī)、超量添加保水劑,。保水劑即食品水分保持劑,，常用復合磷酸鹽，能保持蝦仁的水分,、提升口感和延長保質期,，業(yè)內稱這樣的方式為“保水”或“泡藥”，但部分企業(yè)卻用保水劑來“給蝦增重”,。記者在走訪中了解到,，國家對冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有著極為嚴格的規(guī)定,，但多家企業(yè)“會根據(jù)客戶需求,，定制不同規(guī)格的蝦仁”，例如,，一家企業(yè)的蝦仁磷酸鹽添加量達到千分之三十,，浸泡時間長達十幾個小時，保水率高達百分之二十,，這會導致蝦仁磷酸鹽含量嚴重超標,，企業(yè)負責人卻對此并不在意。畢竟水比貨壓秤,，添多少,，就能多出多少重量。在另一家水產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場,，泡完藥的蝦仁被迅速送入冰凍環(huán)節(jié),，工人告訴記者，包冰是為了二次增重,。記者問：“包冰衣最高能包到多少,？”工作人員說：“多少都能包，70%都能包,，一斤解凍之后只有三兩蝦仁,。”在另一家企業(yè),，工作人員表示,，這樣的保水蝦仁，他們自己不吃,，“我們沿海地區(qū)都是吃（新鮮）海蝦”,。走訪過程中,，多家企業(yè)告訴記者，盡管蝦仁在加工時添加了保水劑磷酸鹽,，但他們的成品外包裝上,，并不作標注，成分表僅標明蝦仁和水,。據(jù)悉,，長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風險，例如消化系統(tǒng)問題,、導致人體的鈣磷比失衡,、缺鈣、引發(fā)心血管疾病,。