證券時報
周春媚
2025-07-19 23:02
最新數(shù)據(jù)顯示，6月份,，美國的牛肉價格創(chuàng)下歷史新高,。
其中，碎牛肉平均價格為每磅6.12美元,，比去年上漲近12%,；未加工牛肉牛排的平均價格為每磅11.49美元，較去年上漲8%,。這并不是最近才出現(xiàn)的現(xiàn)象,，過去20年來，美國牛肉價格一直在穩(wěn)步上漲,。
（美國牛肉價格走勢圖）
有分析指出,，美國牛肉行業(yè)面臨著一系列挑戰(zhàn)，其中最根本的原因是牛群數(shù)量的減少,。此外,，美國的貿(mào)易政策，特別是美國總統(tǒng)特朗普任內(nèi)實施的關(guān)稅政策,，也對牛肉價格產(chǎn)生長期影響,。
如果特朗普政府的這些關(guān)稅長期存在，將迫使美國肉類加工商支付更高的進(jìn)口成本,，這勢必會推高最終消費者支付的價格,。美國紐約聯(lián)邦儲備銀行行長約翰·威廉姆斯近日表示，美國的關(guān)稅政策,，或?qū)⒚绹浡释聘?個百分點,。
美國牛肉價格創(chuàng)新高
牛肉價格的持續(xù)上漲，已經(jīng)成為美國消費者面臨的重要挑戰(zhàn),。據(jù)美聯(lián)社7月18日報道,，根據(jù)6月的數(shù)據(jù)，牛肉價格已經(jīng)達(dá)到了歷史新高,。6月份,，美國碎牛肉平均價格比去年上漲近12%,，未加工牛肉牛排的平均價格上升8%。
報道指出,，牛肉的漲價不僅發(fā)生在今年,。實際上，由于供給緊張與需求強(qiáng)勁,，過去20年來,，美國牛肉價格一直在攀升。因為牛的供應(yīng)仍然緊張,，而牛肉一直很受歡迎,。
美國牛肉行業(yè)面臨著一系列挑戰(zhàn)，其中最根本的原因是牛群數(shù)量的減少,。幾十年來,，美國的牛群一直在穩(wěn)步萎縮。美國國家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，截至2025年1月1日,，美國牛和小牛的數(shù)量為8670萬頭,，較2019年的牛群最高峰下降了8%,，這是自1951年以來的最低水平。
專家指出,，干旱與飼料成本的上漲是造成這一趨勢的重要因素,。自2020年開始，持續(xù)干旱導(dǎo)致牧場干涸,，牧場主面臨更高的飼料成本,，被迫屠宰了大量雌牛，以緩解短期的供應(yīng)壓力,。
得州農(nóng)工大學(xué)畜牧經(jīng)濟(jì)學(xué)家大衛(wèi)·安德森認(rèn)為,，盡管美國的牛肉行業(yè)變得更高效，能夠通過繁殖更大體格的牛提供等量的牛肉,，但牛群數(shù)量的持續(xù)下降依然推高了價格,。
墨西哥一種寄生蟲的出現(xiàn)為美國牛肉供應(yīng)帶來了額外壓力。美國方面7月9日晚宣布,，出于對牲畜感染螺旋蠅蛆病的擔(dān)憂,，美國再次暫停從墨西哥進(jìn)口活體牛等牲畜。當(dāng)天,，距墨西哥恢復(fù)對美國的活體牛出口僅兩天,。
今年5月11日，美國農(nóng)業(yè)部長布魯克·羅林斯宣布,，出于對牲畜感染螺旋蠅蛆病的擔(dān)憂,，美國從即日起暫停從墨西哥進(jìn)口活體牛,、馬和野牛。美方6月30日宣布7月對墨西哥重新開放三處邊境口岸,，恢復(fù)進(jìn)口上述牲畜,，并于9月15日再開放兩處口岸。但新增病例活動范圍超出此前區(qū)域,，更加靠近美國,，美方因而再次出臺禁令。
去年11月,，美國也曾因此暫停從墨西哥進(jìn)口牲畜,，后于今年2月解除禁令。據(jù)官方估計,，2024年墨西哥向美國出口了超過100萬頭活體牛,，期間也因螺旋蠅蛆病一度中斷貿(mào)易。
關(guān)稅政策將帶來長期影響
除了上述因素,，美國的貿(mào)易政策,，特別是特朗普任內(nèi)實施的關(guān)稅政策，也對牛肉價格產(chǎn)生長期影響,。
美國的牛肉行業(yè)主要以生產(chǎn)脂肪含量較高,、帶有大理石花紋的牛排為主，想要找到替代進(jìn)口的瘦肉牛肉并不容易,。
目前,，美國每年從多個國家進(jìn)口超過400萬磅牛肉，其中很大一部分來自澳大利亞和新西蘭,，這些國家的牛肉正面臨10%的關(guān)稅,。此外，特朗普還威脅對來自巴西的牛肉征收高達(dá)50%的關(guān)稅,。
巴西是美國第二大貿(mào)易伙伴,，但此次加稅幅度較4月份宣布的10%稅率大幅提升。據(jù)貿(mào)易商透露,，6月份以來,，10%的關(guān)稅就已經(jīng)導(dǎo)致美國自巴西進(jìn)口的牛肉放緩。據(jù)悉,，美國企業(yè)通常從巴西等國進(jìn)口精瘦牛肉,，與本土供應(yīng)的肉混合制成漢堡肉。盡管消費者此前還能夠接受高價肉類,，但此次加稅將對消費者的需求構(gòu)成新的考驗,。
不止牛肉，有貿(mào)易商和專家表示,，如果美國政府堅持自8月1日起對從巴西進(jìn)口的所有商品征收50%關(guān)稅,，產(chǎn)自巴西的咖啡和橙汁等食品價格將大幅上漲。
美聯(lián)社指出,，如果這些關(guān)稅長期存在,，將迫使美國肉類加工商支付更高的進(jìn)口成本，這勢必會推高最終消費者支付的價格,。
盡管牛肉價格持續(xù)走高,，美國消費者對牛肉的需求依然強(qiáng)勁，特別是在燒烤季,?？八_斯州立大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家格林·湯索指出，牛肉需求的高漲有助于維持高價格水平,。雖然有些消費者可能轉(zhuǎn)向購買漢堡肉,，而非高價的牛排，但整體上,，消費者似乎并沒有普遍轉(zhuǎn)向雞肉或豬肉等其他替代品,。
值得注意的是，盡管最近干旱有所緩解,，牧場條件有所改善,，飼料價格也略有下降，但專家表示,，牛肉價格仍然可能長期保持高位,。美國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家伯恩特·尼爾森認(rèn)為，雖然牧場主可能會選擇增加繁殖牛只以擴(kuò)大牛群,，但由于牛肉生產(chǎn)的周期較長，牛群規(guī)模的恢復(fù)需要時間,，需要至少兩年的時間才能見到成效,。
約翰·威廉姆斯7月16日表示，美國關(guān)稅政策對自身經(jīng)濟(jì)的影響仍處于早期階段,，未來幾個月會加劇,。預(yù)計今年下半年和明年上半年，美國通脹率將被推高約1個百分點,，今年的通脹率可能上漲至3%至3.5%之間,。
聯(lián)合國貿(mào)發(fā)會議秘書長瑞貝卡·格林斯潘近日表示，特朗普政府的關(guān)稅政策已經(jīng)在全球供應(yīng)鏈中造成了成本增加,，引發(fā)混亂,。她警告說，美國的做法會對全球最不發(fā)達(dá)國家經(jīng)濟(jì)造成最嚴(yán)重傷害,，影響相關(guān)國家穩(wěn)定,。
校對：蘇煥文
