數(shù)據(jù)寶
莫聽
2025-04-26 15:02
上海蟹王府店內(nèi)，金發(fā)碧眼的外國食客熟練地用筷子吃著蟹粉小籠包,；曼谷Restaurant Potong的烤鴨成為大眾點評網(wǎng)友熱門推薦菜,；新加坡烏節(jié)路，Les Amis門前懸掛的“黑珍珠三鉆”獎牌讓許多華人格外興奮……隨著中國與全球旅游市場“雙向奔赴”,，一場跨國界的美食文化熱潮正在興起,。
4月25日，2025黑珍珠餐廳指南港澳臺及海外地區(qū)頒獎盛典落地新加坡,。美團(tuán)方面表示,，將通過“AI+榜單”助力餐飲品牌跨境經(jīng)營，幫全球華人尋找世界美食,。
“AI+榜單”提升中外餐廳智能化
用戶全球旅游,，往往熱衷尋找當(dāng)?shù)孛朗场⒎窒眢w驗,。為更好連接中國食客,，不少海外餐廳開始在美團(tuán)、大眾點評上更新動態(tài),，上線套餐和預(yù)訂服務(wù),。
目前，美團(tuán),、大眾點評的服務(wù)已覆蓋海外170多個國家，近1000個城市的商家,，打造的“吃住行游”矩陣化榜單體系,，不僅助力消費(fèi)者高效決策，也為優(yōu)質(zhì)商家開拓了經(jīng)營主場,。
以“吃”為例,，從品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗车襟w驗精致餐飲，每年數(shù)千萬用戶使用的黑珍珠,、必吃榜,，已經(jīng)成為中國游客跨境游時的美食指引。新加坡的珍寶海鮮（登喜丘） 2024年上榜必吃榜后餐廳日均活躍用戶數(shù)增長超7倍,；東京的Lature法餐廳上榜黑珍珠后日均訪問量較上榜前提升超2倍,。
美團(tuán)副總裁、到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏巍表示,，未來,，平臺將發(fā)布服務(wù)于吃喝玩樂本地生活的AI Agent，通過AI深度鏈接全球用戶與商家,，為消費(fèi)者提供跨境行程規(guī)劃,、餐廳智能預(yù)訂等個性化服務(wù),，同時，伴隨平臺全球化深入和餐飲企業(yè)出海熱,，榜單產(chǎn)品也加速邁向國際化,，推動全球美食文化的融合與創(chuàng)新，助力中外餐飲市場提升智能化水平,。
超半數(shù)中國游客偏好精致餐飲
“China Travel”與“World Travel”相向而行,，各國美食文化交流火熱，為中國美食標(biāo)準(zhǔn)融入全球消費(fèi)市場提供強(qiáng)大支撐,。
美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，2024年跨境消費(fèi)中，超半數(shù)中國游客偏好精致餐飲體驗,，“黑珍珠”成為海外消費(fèi)新地標(biāo),，以2025年春節(jié)假期為例，有超85%的國內(nèi)用戶在出游前瀏覽查詢海外黑珍珠餐廳相關(guān)信息,。
隨著雙向交流活躍,，供需兩旺，海外涌現(xiàn)越來越多契合黑珍珠評選標(biāo)準(zhǔn)的餐廳,。數(shù)據(jù)顯示,，2025年，“黑珍珠”海外地區(qū)上榜餐廳數(shù)量已實現(xiàn)5年連增,，達(dá)到55家,。
中國地方美食，開始在全球精致餐飲版圖中嶄露頭角,。在2025黑珍珠中,，海外上榜中餐的口味愈加多元，從早期揚(yáng)名海外的粵菜,，到川菜,、本幫蘇浙菜、火鍋的上榜,，折射出中國餐飲企業(yè)出海的流變歷程,，越來越多優(yōu)質(zhì)的中國餐企走出國門，參與到全球餐飲市場競爭中,。
國際美食方面,，除了法國菜、意大利菜,、西班牙菜,、德國菜、日本菜、越南菜外,，獨(dú)具中國僑民特色的娘惹菜,、中式泰國菜也新晉入榜。
近年來,，海外餐飲品牌積極布局中國市場,，中餐品牌也加快出海步伐。但也有業(yè)內(nèi)提醒,，面對跨國經(jīng)營,，“水土不服”“文化差異”往往是一大難題。
過去8年,，黑珍珠餐廳指南已經(jīng)成為“中國人自己的美食榜”,，累計服務(wù)約1.3億人次，如今正加速國際化探索,。除了榜單發(fā)布外,，其還將為餐飲跨國經(jīng)營提供流量支持、榜單背書和運(yùn)營策略,，助力其打破文化壁壘,；同時為計劃出海的餐廳提供參考案例，以標(biāo)準(zhǔn)化與在地化結(jié)合的策略,，推動各大餐飲品牌的國際化發(fā)展,。
