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2025-05-16 22:05
在“中國海鹽之都”壽光市的菜央子鹽場上，頂著5月火辣的驕陽,，一車車剛被采集起來的白花花的海鹽,，正被陸續(xù)送往各地加工銷售,。
5月15日,，“古鹵新生 智造健康”2025魯鹽集團第三屆齊魯采鹽季活動正式開啟,。魯鹽集團是上市公司魯銀投資(600784)旗下鹽業(yè)板塊運作主體,，作為山東省省級食鹽專營龍頭企業(yè),，該集團鹽產(chǎn)量居全國前列,。
古老鹽場持續(xù)上新
據(jù)了解,，山東省是海鹽大省，其中壽光市鹽業(yè)歷史悠久，地下鹵水資源豐富,，探明的地下鹵水儲量約為26億立方米,，現(xiàn)有鹽田面積約130平方公里，原鹽產(chǎn)能約300萬噸,，占全國海鹽產(chǎn)能的1/8,。而菜央子鹽場正處在“鹵水”礦帶的中心位置，地理條件得天獨厚,。
“鹵水在不斷蒸發(fā)濃縮的過程中,，各種鹽類濃度不斷增大，當鹽類濃度達到飽和時,，鹽就以晶體形式呈現(xiàn),，在過度飽和溶液中，不斷維持溶液過飽和度,，晶體就能繼續(xù)生長,，最終制成形成大顆粒的‘原鹽’?！闭谶M行鹽度測量的制鹽師李師傅向記者介紹,，海鹽生產(chǎn)經(jīng)過提鹵、制鹵,、結晶,、撈鹽等工序，從井里提上來的鹵水,，經(jīng)過提純,，鹽濃度達到25度后，便就開始進行晾曬,，經(jīng)過兩個月的時間,，便可采收。
近年來,，菜央子鹽場加快鹽業(yè)生產(chǎn)結構調整,，不斷推出高附加值產(chǎn)品。其中,，該鹽場成功生產(chǎn)出了被譽為鹽中“貴族”的“鹽之花”,，填補了我國在高端食用鹽領域的空白。
魯鹽集團工作人員向記者介紹,，“鹽之花”產(chǎn)量低,，十分稀缺?！懊磕?至9月份,，鹽田鹵水池上會漂浮一層薄薄的白色半透明結晶體,，在一定天氣條件下便可采拾出這種‘鹽之花’。一年下來,，每50平方米的鹽田,，只能生產(chǎn)不到500克的‘鹽之花’。在國外,，它是高級西餐中常用的調味料之一,。”
據(jù)中研普華研究咨詢的調查報告,，近年來中國食鹽表觀需求量維持在1150萬噸左右,，但中高端食用鹽的消費需求在全球范圍呈上升趨勢，在健康飲食觀念的推動下,，國內無添加,、功能性中高端食鹽和日化鹽消費將迎來新的發(fā)展格局和增長點。
鹽業(yè)人士向記者表示,，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強,，食鹽消費不再局限于基本需求，而是向健康,、營養(yǎng),、功能性方向發(fā)展。低鈉鹽,、有機鹽等健康型食鹽產(chǎn)品市場占比持續(xù)上升,，行業(yè)產(chǎn)品結構將更加多元化、高端化,。食鹽行業(yè)正朝著更加規(guī)范,、健康、可持續(xù)的方向發(fā)展,。
數(shù)智化助力鹽田轉型
鹽業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，近年來也正不斷創(chuàng)新推進轉型升級。
近年來,，菜央子鹽場積極運用數(shù)智化技術,，推進制鹽生產(chǎn)模式的創(chuàng)新，先后開展了“鹽田遠程監(jiān)測控制集成化,、塑苫作業(yè)自動化、鹵水輸送流量精準化,、天氣監(jiān)測預警智能化”等多項創(chuàng)新試驗項目,，建成了在全國海鹽行業(yè)內領先的新型“智慧示范鹽田”。
山東省工信廳相關負責人表示,，在生產(chǎn)方式創(chuàng)新上,，鹽產(chǎn)業(yè)正大力推廣數(shù)字化,、網(wǎng)絡化、智能化的生產(chǎn)方式打造更多的智慧鹽田,、數(shù)字井鹽和智能儲藏的典型示范場景,。在發(fā)展模式創(chuàng)新上，不斷推廣探索智慧鹽田,、數(shù)字井鹽,、智能儲運等現(xiàn)代模式的復制和推廣。
近年來,，山東省出臺了多項規(guī)劃政策,，不斷的優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，培育鹽業(yè)特色品牌,，推動山東有鹽業(yè)大省向鹽業(yè)強省邁進,。數(shù)據(jù)顯示，2024年全省擁有食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)11家,，累計生產(chǎn)食鹽169萬噸,，擁有定點批發(fā)企業(yè)122家，累計銷售食鹽168萬噸,，全年全省原鹽產(chǎn)量達到2500多萬噸,，約占全國的25%，其中海鹽產(chǎn)量1500多萬噸,，占全國海鹽總量的70%,，井鹽產(chǎn)量990萬噸，約占全國礦鹽的近16%,。魯鹽集團作為山東省級食鹽專營的龍頭企業(yè),，2024年生產(chǎn)食鹽135萬噸，銷售食鹽136萬噸,，均占全省的80%左右,。
中國鹽業(yè)協(xié)會黨支部書記執(zhí)行理事長王小青表示，山東是我國的產(chǎn)鹽大省,，2024年山東鹽主要產(chǎn)品產(chǎn)量繼續(xù)領跑全國第一,，原鹽產(chǎn)量位居第一，海鹽產(chǎn)量位居第一,，溴素產(chǎn)量位居第一,。此外風電光伏裝機容量也位居同行第一，鹽產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展,，新興產(chǎn)業(yè)的擴展穩(wěn)步推進,，科技創(chuàng)新得到不斷的提升。
值得關注的是,，當前制鹽企業(yè)也正注重在新能源領域布局,，探索鹽業(yè)發(fā)展的新路徑,。以魯銀投資為例，菜央子鹽場通過設立光伏等,，采用“鹽光互補”建設模式,，在現(xiàn)有鹽田上架設光伏板，實現(xiàn)了下部制鹵,、上部發(fā)電的產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展,，提高了土地的復合利用價值，為鹽場帶來了新的經(jīng)濟增長點,。此外,，該公司還推進鹽穴儲能建設，努力打造新的增長點,。
“隨著科技的不斷發(fā)展,，鹽的生產(chǎn)過程和應用技術也在不斷改進和創(chuàng)新，行業(yè)競爭態(tài)勢日趨激烈,、優(yōu)勝劣汰加速演進,，具有循環(huán)經(jīng)濟技術優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢,、資源優(yōu)勢,、成本優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢以及地域優(yōu)勢的企業(yè)有望保持領先,?！鼻笆鳆}業(yè)人士表示。
